南京福爱生物科技有限公司


    南京福爱生物科技有限公司2016年注册成立,注册资本108万元人民币。主要研究和开发新型食品酶项目。


       新型食品酶项目:对前期开发的多个食品新型酶制剂进行生产技术转化及产品销售,解决新型食品酶制剂产业化生产过程中菌种的稳定性、发酵工艺的可控性、酶制剂方便剂型的制备和贮存应用等技术问题,经过发酵生产和复配,实现两个以上食品酶制剂品种的产业化生产销售,不仅为企业自身创造良好的经济效益,还带动下游相关企业实施技术革新和产品升级。


       本项目有关产品为一些食品加工领域的专业酶制剂,目前国内外尚未实现规模化生产,具有良好的创新性。已经进行了长期研究,相关技术取得了授权专利或鉴定成果,具有良好的成熟度,产业化技术风险小。相关技术是食品工业中的常用技术,不涉及防火、防暴、毒性物质污染,生产过程卫生、环保、安全。


       本项目生产的产品主要用于果汁、茶叶和动物水解产品的脱苦可增香,其主要领域为饮料、植物提取物和动物蛋白水解产物的加工中,在食品、医药等行业中具有广泛应用。


       主要技术成果:

       对前期开发的多个食品新型酶制剂进行生产技术转化及产品销售,解决新型食品酶制剂产业化生产过程中菌种的稳定性、发酵工艺的可控性、酶制剂方便剂型的制备和贮存应用等技术问题,经过发酵生产和复配,实现两个以上食品酶制剂品种的产业化生产销售,不仅为企业自身创造良好的经济效益,还带动下游相关企业实施技术革新和产品升级。
       本项目有关产品为一些食品加工领域的专业酶制剂,目前国内外尚未实现规模化生产,具有良好的创新性。已经进行了长期研究,相关技术取得了授权专利或鉴定成果,具有良好的成熟度,产业化技术风险小。相关技术是食品工业中的常用技术,不涉及防火、防暴、毒性物质污染,生产过程卫生、环保、安全。


       主要技术亮点:
       本项目根据食品专业领域的技术需求,从自然界筛选食品专用酶制剂的产生菌种,经过高产菌种选育和发酵工艺优化,提高酶产量并利用现在生物工程技术生产新型食品酶制剂。所依据的技术原理如下:
(1) 微生物合成酶的原理:微生物在特定的条件下及诱导物存在的条件下,诱导酶的大量合成和积累;
(2) 菌种改良的原理:通过对表达调控区域进行改造,提高酶的产量;通过对酶活性中心进行改造,改善酶的性质;
(3) 发酵工艺的优化:通过优选培养基和发酵条件优化酶发酵工艺;
(4) 发酵工艺的稳定控制:通过冷热水反馈调节发酵温度,通过酸碱泵和pH值偶联反馈控制pH,通过搅拌和溶氧值相偶联反馈控制氧气浓度,通过消泡泵和泡沫电极联动控制发酵泡沫;
(5) 发酵工艺放大:根据几何体积和氧传递效率相似的原则进行工艺放大;
(6) 酶的分离浓缩技术:根据硫酸盐沉淀、超滤浓缩和离子交换技术分离和浓缩酶;
酶制剂生产技术:运用渗透压调节、酶活性稳定剂和激活剂等稳定酶活力。